{"id":44073,"date":"2024-06-05T17:47:29","date_gmt":"2024-06-05T15:47:29","guid":{"rendered":"https:\/\/rawhemp.eu\/?p=44073"},"modified":"2026-10-01T19:47:32","modified_gmt":"2026-10-01T17:47:32","slug":"vitalpilze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rawhemp.eu\/de\/functional-mushrooms-guide\/","title":{"rendered":"Vitalpilze: Leitfaden zu Lion\u2019s Mane, Chaga, Reishi und Cordyceps"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Vitalpilze, auch funktionelle Pilze genannt, ist ein Sammelbegriff f\u00fcr Pilze, die Menschen f\u00fcr mehr als nur als Nahrung genutzt haben. Lion\u2019s Mane, Chaga, Reishi und Cordyceps sind die bekanntesten, und heute werden sie weltweit als Pulver, Extrakte und Tinkturen verkauft. Aber was sind das eigentlich f\u00fcr Pilze, was enthalten sie und was wei\u00df die Forschung wirklich? Hier ist ein sachlicher Leitfaden, ohne \u00dcbertreibungen.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group rh-facts is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"rh-facts__t wp-block-paragraph\">Kurz erkl\u00e4rt<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Vitalpilze ist kein wissenschaftlicher Begriff, sondern ein Sammelname f\u00fcr Pilze, die nicht wegen ihres Geschmacks verwendet werden.<\/li>\n\n\n\n<li>Menschen tragen seit \u00fcber 5.000 Jahren Pilze aus anderen Gr\u00fcnden als der Ern\u00e4hrung mit sich. \u00d6tzi, der Mann aus dem Eis, hatte zwei Arten von Baumpilzen in seiner Ausr\u00fcstung.<\/li>\n\n\n\n<li>Die am besten untersuchten Stoffe sind Beta-Glucane, eine Art von Polysacchariden, sowie Triterpene und andere Stoffe, die f\u00fcr jede Art einzigartig sind.<\/li>\n\n\n\n<li>Die meiste Forschung findet im Labor und an Tieren statt. Studien am Menschen sind selten und oft klein.<\/li>\n\n\n\n<li>Produkte aus Fruchtk\u00f6rpern unterscheiden sich von solchen aus Myzel, und auch die Extraktionsmethode spielt eine Rolle.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"what-are-functional-mushrooms\" class=\"wp-block-heading\">Was sind Vitalpilze?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Wort funktionell wird f\u00fcr Lebensmittel verwendet, denen eine Funktion zugeschrieben wird, die \u00fcber das Sattmachen hinausgeht. Bei Pilzen bezieht es sich auf Arten mit einer langen Tradition in der Volksmedizin, vor allem in Asien, Russland und Nordeuropa. Im Deutschen spricht man meist von Vitalpilzen oder Heilpilzen. Die meisten von ihnen sind Baumpilze oder andere holzbewohnende Pilze, die z\u00e4h, bitter oder holzig sind und deshalb nicht als normale Speisepilze verwendet werden. Stattdessen werden sie getrocknet, gemahlen und extrahiert.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vier Arten dominieren den Markt, und genau diese vier f\u00fchren wir in unserem Sortiment:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes rh-table\"><table><thead><tr><th>Pilz<\/th><th>Lateinischer Name<\/th><th>W\u00e4chst auf<\/th><th>Bekannt f\u00fcr<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><a href=\"\/de\/lions-mane-igelstachelbart\/\">Lion\u2019s Mane (Igelstachelbart)<\/a><\/td><td>Hericium erinaceus<\/td><td>Laubb\u00e4umen, vor allem Buche und Eiche<\/td><td>Erinacine und Hericenone<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"\/de\/chaga-pilz\/\">Chaga (Schiefer Schillerporling)<\/a><\/td><td>Inonotus obliquus<\/td><td>Birke<\/td><td>Dunkle Pigmente und Betulins\u00e4ure<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"\/de\/reishi-pilz\/\">Reishi (Gl\u00e4nzender Lackporling)<\/a><\/td><td>Ganoderma lucidum<\/td><td>Laubb\u00e4umen und Baumst\u00fcmpfen<\/td><td>Bittere Triterpene<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"\/de\/cordyceps-pilz\/\">Cordyceps<\/a><\/td><td>Cordyceps militaris<\/td><td>Insektenpuppen, gez\u00fcchtet auf Substrat<\/td><td>Cordycepin<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Die vier h\u00e4ufigsten Vitalpilze.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"history\" class=\"wp-block-heading\">Eine Tradition, die Tausende von Jahren alt ist<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als \u00d6tzi, der Mann aus dem Eis, 1991 in den Alpen gefunden wurde, trug er zwei Arten von Pilzen bei sich. Die eine war Zunderschwamm, mit dem man Feuer machte. Die andere war Birkenporling, aufgef\u00e4delt auf einen Lederriemen. Die Forscher, die die Funde untersuchten, argumentierten, dass der Birkenporling kaum als Zunder gedacht war und f\u00fcr ihn einen anderen Zweck gehabt haben k\u00f6nnte. \u00d6tzi lebte vor gut 5.000 Jahren.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In China wird Reishi, dort Lingzhi genannt, seit Jahrhunderten in Kunst und Schriften als Symbol f\u00fcr ein langes Leben dargestellt. In Japan hei\u00dft Lion\u2019s Mane Yamabushitake, nach den Bergm\u00f6nchen, deren Gew\u00e4nder der Pilz \u00e4hnelt. In Russland, Finnland und dem Baltikum wird Chaga seit Langem zu einem dunklen Getr\u00e4nk gekocht, und Cordyceps aus Tibet geh\u00f6rt zu den teuersten Naturprodukten der Welt.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"what-do-they-contain\" class=\"wp-block-heading\">Was enthalten die Pilze?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der am h\u00e4ufigsten hervorgehobene Stoff sind Beta-Glucane. Das sind lange Ketten aus Glukose, die die Zellw\u00e4nde des Pilzes aufbauen. Eine gro\u00dfe \u00dcbersicht \u00fcber Polysaccharide aus mehr als 650 Pilzarten zeigte, dass die meisten biologisch aktiven Polysaccharide genau zu dieser Gruppe geh\u00f6ren. Beta-Glucane kommen in vielen Pilzen vor, auch in gew\u00f6hnlichen Speisepilzen, und geh\u00f6ren zu den am besten untersuchten Stoffen auf diesem Gebiet.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Neben den Beta-Glucanen hat jede Art ihre eigenen Stoffe. Lion\u2019s Mane enth\u00e4lt Erinacine und Hericenone, Reishi enth\u00e4lt bittere Triterpene, Chaga ist reich an dunklen Pigmenten und Cordyceps enth\u00e4lt Cordycepin. Diese Stoffe machen die Arten f\u00fcr Forscher interessant und unterscheiden sie voneinander.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"fruiting-body-or-mycelium\" class=\"wp-block-heading\">Fruchtk\u00f6rper oder Myzel?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Was wir im Alltag einen Pilz nennen, ist der Fruchtk\u00f6rper, der Teil, der w\u00e4chst, um Sporen zu verbreiten. Der Rest des Pilzes ist das Myzel, ein Netzwerk aus feinen F\u00e4den im Boden oder im Holz. Beides kann in Produkten verwendet werden, aber es ist nicht dasselbe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Myzel wird oft auf Getreide wie Reis oder Hafer gez\u00fcchtet und manchmal zusammen damit verkauft. Dann kann ein Teil des Produkts aus St\u00e4rke aus dem Getreide statt aus Pilz bestehen. Forscher haben Methoden entwickelt, um Beta-Glucane von St\u00e4rke zu unterscheiden, gerade weil beides so leicht zu verwechseln ist. Eine gute Faustregel ist daher, nachzusehen, woraus ein Produkt besteht und wie viel Beta-Glucan es enth\u00e4lt, sofern das angegeben ist.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"mushroom-extracts\" class=\"wp-block-heading\">So werden Pilzextrakte hergestellt<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zellw\u00e4nde von Pilzen bestehen aus Chitin, demselben z\u00e4hen Material, aus dem auch Insektenpanzer bestehen. Deshalb werden Pilze meist extrahiert und nicht nur gemahlen. Es gibt zwei Hauptmethoden, und sie l\u00f6sen unterschiedliche Stoffe heraus:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Hei\u00dfwasserextraktion.<\/strong> Der Pilz wird in hei\u00dfem Wasser gekocht oder gezogen. Dadurch l\u00f6sen sich die wasserl\u00f6slichen Polysaccharide, darunter die Beta-Glucane. Das Wasser wird anschlie\u00dfend verdampft, und zur\u00fcck bleibt ein Pulver.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Alkoholextraktion.<\/strong> Alkohol l\u00f6st Stoffe, die sich nicht in Wasser l\u00f6sen, zum Beispiel die Triterpene in Reishi und Chaga.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Doppelextraktion.<\/strong> Viele Hersteller kombinieren beide Methoden, um sowohl die wasserl\u00f6slichen als auch die alkoholl\u00f6slichen Stoffe zu erfassen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Ergebnis wird entweder als Pulver verkauft, bei dem der Extrakt getrocknet wurde, oder als Tinktur, bei der der Extrakt in einer Fl\u00fcssigkeit gel\u00f6st ist. Das Pulver ist konzentriert und schmeckt oft erdig oder bitter, w\u00e4hrend die Tinktur gebrauchsfertig ist.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"research\" class=\"wp-block-heading\">Was sagt die Forschung?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es gibt Tausende von Studien zu Vitalpilzen, aber die meisten wurden an Zellen oder Tieren durchgef\u00fchrt. Studien am Menschen sind deutlich seltener, oft klein und manchmal von unterschiedlicher Qualit\u00e4t. Die Ergebnisse unterscheiden sich auch zwischen den Arten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Eine japanische Studie aus dem Jahr 2009 gab 30 \u00e4lteren Menschen mit leichter kognitiver Beeintr\u00e4chtigung 16 Wochen lang Lion\u2019s Mane oder ein Placebo. Die Gruppe, die den Pilz erhielt, schnitt in einem kognitiven Test besser ab, doch die Verbesserung verschwand, als sie aufh\u00f6rten.<\/li>\n\n\n\n<li>Eine systematische \u00dcbersichtsarbeit von Cochrane aus dem Jahr 2015 fand keine verl\u00e4sslichen Belege daf\u00fcr, dass Reishi Blutzucker, Blutdruck oder Cholesterin beeinflusst.<\/li>\n\n\n\n<li>Bei Cordyceps und k\u00f6rperlicher Leistung sind die Ergebnisse gemischt. Eine Studie sah Verbesserungen nach drei Wochen, eine andere fand bei gut trainierten Radfahrern keinen Effekt.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Fazit ist, dass es viel Interessantes gibt, die Forschung aber nicht ausreicht, um zu sagen, dass die Pilze eine bestimmte Wirkung haben. Deshalb berichten wir in unseren Artikeln, was die Studien tats\u00e4chlich zeigen, sowohl wenn die Ergebnisse positiv sind als auch wenn nicht.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"good-to-know\" class=\"wp-block-heading\">Gut zu wissen<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Qualit\u00e4t.<\/strong> Pr\u00fcfe, ob ein Produkt aus Fruchtk\u00f6rpern oder Myzel hergestellt ist, wie es extrahiert wurde und ob der Gehalt an Beta-Glucanen angegeben ist.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Chaga und Oxalat.<\/strong> Chaga enth\u00e4lt viel Oxalat. Es gibt einen ver\u00f6ffentlichten Fallbericht \u00fcber eine Nierensch\u00e4digung bei einer Person, die sechs Monate lang gro\u00dfe Mengen Chaga-Pulver eingenommen hatte. Das ist ein Grund, ma\u00dfvoll zu sein.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Medikamente.<\/strong> Wenn du Medikamente nimmst, schwanger bist oder eine Erkrankung hast, ist es klug, vor der Einnahme von Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln mit medizinischem Fachpersonal zu sprechen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn du mehr \u00fcber die einzelnen Pilze erfahren m\u00f6chtest, findest du ausf\u00fchrliche Artikel \u00fcber <a href=\"\/de\/lions-mane-igelstachelbart\/\">Lion\u2019s Mane (Igelstachelbart)<\/a>, <a href=\"\/de\/chaga-pilz\/\">Chaga<\/a>, <a href=\"\/de\/reishi-pilz\/\">Reishi<\/a> und <a href=\"\/de\/cordyceps-pilz\/\">Cordyceps<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Unsere Extrakte und Tinkturen findest du unter <a href=\"\/de\/kategorie\/funktionelle-pilze\/\">Vitalpilze<\/a> in unserem Shop.<\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list\">\n<div id=\"faq-question-fm1\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">Was sind Vitalpilze?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Es ist ein Sammelbegriff f\u00fcr Pilze, die nicht wegen ihres Geschmacks verwendet werden, zum Beispiel Lion\u2019s Mane, Chaga, Reishi und Cordyceps. Die meisten haben eine lange Tradition in der Volksmedizin in Asien, Russland und Nordeuropa.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-fm2\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">Welche Vitalpilze sind am h\u00e4ufigsten?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Lion\u2019s Mane, Chaga, Reishi und Cordyceps sind die vier, die den Markt dominieren. Jede Art enth\u00e4lt Beta-Glucane und eigene Stoffe, zum Beispiel Erinacine in Lion\u2019s Mane und Triterpene in Reishi.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-fm3\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">Was ist der Unterschied zwischen Fruchtk\u00f6rper und Myzel?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Der Fruchtk\u00f6rper ist der sichtbare Pilz, das Myzel das Fadennetz unter der Oberfl\u00e4che. Myzel wird oft auf Getreide gez\u00fcchtet, und dann kann das Produkt St\u00e4rke enthalten. Deshalb lohnt es sich, nachzusehen, woraus ein Produkt besteht.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-fm4\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">Wie werden Pilzextrakte hergestellt?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Die Pilze werden in hei\u00dfem Wasser, in Alkohol oder mit beiden Methoden extrahiert. Hei\u00dfes Wasser l\u00f6st Polysaccharide wie Beta-Glucane, Alkohol l\u00f6st Stoffe wie Triterpene.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-fm5\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">Was sagt die Forschung \u00fcber Vitalpilze?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Die meisten Studien wurden an Zellen und Tieren durchgef\u00fchrt. Studien am Menschen sind selten und klein, und die Ergebnisse unterscheiden sich zwischen den Arten. Die Forschung reicht noch nicht aus, um zu sagen, dass die Pilze eine bestimmte Wirkung haben.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 id=\"sources\" class=\"wp-block-heading rh-no-toc\">Quellen<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list rh-sources\">\n<li>Peintner, U., P\u00f6der, R. and P\u00fcmpel, T. (1998). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1017\/S0953756298006546\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">The iceman\u2019s fungi<\/a>. Mycological Research, 102, 1153\u20131162.<\/li>\n\n\n\n<li>Wasser, S. P. (2002). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s00253-002-1076-7\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides<\/a>. Applied Microbiology and Biotechnology, 60, 258\u2013274.<\/li>\n\n\n\n<li>McCleary, B. V. and Draga, A. (2016). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.5740\/jaoacint.15-0289\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Measurement of \u03b2-Glucan in Mushrooms and Mycelial Products<\/a>. Journal of AOAC International, 99, 364\u2013373.<\/li>\n\n\n\n<li>Mori, K. et al. (2009). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1002\/ptr.2634\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment<\/a>. Phytotherapy Research, 23, 367\u2013372.<\/li>\n\n\n\n<li>Klupp, N. L. et al. (2015). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1002\/14651858.CD007259.pub2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ganoderma lucidum mushroom for the treatment of cardiovascular risk factors<\/a>. Cochrane Database of Systematic Reviews.<\/li>\n\n\n\n<li>Hirsch, K. R. et al. (2017). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1080\/19390211.2016.1203386\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cordyceps militaris Improves Tolerance to High-Intensity Exercise After Acute and Chronic Supplementation<\/a>. Journal of Dietary Supplements, 14, 42\u201353.<\/li>\n\n\n\n<li>Parcell, A. C. et al. (2004). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1123\/ijsnem.14.2.236\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cordyceps Sinensis (CordyMax Cs-4) Supplementation Does Not Improve Endurance Exercise Performance<\/a>. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 14, 236\u2013242.<\/li>\n\n\n\n<li>Peng, H. and Shahidi, F. (2020). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.31665\/JFB.2020.12245\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bioactive compounds and bioactive properties of chaga (Inonotus obliquus) mushroom: a review<\/a>. Journal of Food Bioactives, 12, 9\u201375.<\/li>\n\n\n\n<li>Olatunji, O. J. et al. (2018). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.fitote.2018.05.010\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">The genus Cordyceps: An extensive review of its traditional uses, phytochemistry and pharmacology<\/a>. Fitoterapia, 129, 293\u2013316.<\/li>\n\n\n\n<li>Kikuchi, Y. et al. (2014). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.5414\/CN107655\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy<\/a>. Clinical Nephrology, 81, 440\u2013444.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lion\u2019s Mane, Chaga, Reishi und Cordyceps: was Vitalpilze sind, was sie enthalten, wie Extrakte hergestellt werden und was die Forschung tats\u00e4chlich 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