{"id":44073,"date":"2024-06-05T17:47:29","date_gmt":"2024-06-05T15:47:29","guid":{"rendered":"https:\/\/rawhemp.eu\/?p=44073"},"modified":"2026-10-01T19:47:32","modified_gmt":"2026-10-01T17:47:32","slug":"hongos-funcionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rawhemp.eu\/es\/functional-mushrooms-guide\/","title":{"rendered":"Hongos funcionales: gu\u00eda de la melena de le\u00f3n, el chaga, el reishi y el cordyceps"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Hongos funcionales es un t\u00e9rmino general para hongos que las personas han usado para algo m\u00e1s que comer. La melena de le\u00f3n (Lion\u2019s Mane), el chaga, el reishi y el cordyceps son los m\u00e1s conocidos, y hoy se venden en todo el mundo como polvos, extractos y tinturas. Pero \u00bfqu\u00e9 tipo de hongos son, qu\u00e9 contienen y qu\u00e9 sabe realmente la investigaci\u00f3n? Aqu\u00ed tienes una gu\u00eda basada en hechos, sin exageraciones.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-group rh-facts is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\">\n<p class=\"rh-facts__t wp-block-paragraph\">En resumen<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Hongos funcionales no es un t\u00e9rmino cient\u00edfico, sino un nombre general para hongos que se usan por algo distinto a su sabor.<\/li>\n\n\n\n<li>El ser humano lleva m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os cargando con hongos por motivos distintos a la alimentaci\u00f3n. \u00d6tzi, el hombre de hielo, llevaba dos tipos de hongos yesqueros en su equipo.<\/li>\n\n\n\n<li>Los compuestos m\u00e1s estudiados son los betaglucanos, un tipo de polisac\u00e1rido, junto con los triterpenos y otros compuestos propios de cada especie.<\/li>\n\n\n\n<li>La mayor parte de la investigaci\u00f3n se ha hecho en laboratorio y con animales. Los estudios en personas son pocos y a menudo peque\u00f1os.<\/li>\n\n\n\n<li>Los productos elaborados con cuerpos fruct\u00edferos se diferencian de los elaborados con micelio, y el m\u00e9todo de extracci\u00f3n tambi\u00e9n importa.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n<h2 id=\"what-are-functional-mushrooms\" class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 son los hongos funcionales?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La palabra funcional se usa para alimentos a los que se atribuye una funci\u00f3n m\u00e1s all\u00e1 de saciar. En el caso de los hongos, se refiere a especies con una larga tradici\u00f3n en la medicina popular, sobre todo en Asia, Rusia y los pa\u00edses n\u00f3rdicos. A veces tambi\u00e9n se les llama hongos medicinales. La mayor\u00eda son hongos de repisa u otros hongos que crecen en la madera, duros, amargos o le\u00f1osos, por lo que no se usan como setas comestibles normales. En su lugar, se secan, se muelen y se extraen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuatro especies dominan el mercado, y son tambi\u00e9n las cuatro de nuestra gama:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes rh-table\"><table><thead><tr><th>Hongo<\/th><th>Nombre latino<\/th><th>Crece en<\/th><th>Conocido por<\/th><\/tr><\/thead><tbody><tr><td><a href=\"\/es\/melena-de-leon\/\">Melena de le\u00f3n (Lion\u2019s Mane)<\/a><\/td><td>Hericium erinaceus<\/td><td>\u00c1rboles de hoja caduca, sobre todo haya y roble<\/td><td>Erinacinas y hericenonas<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"\/es\/hongo-chaga\/\">Chaga<\/a><\/td><td>Inonotus obliquus<\/td><td>Abedul<\/td><td>Pigmentos oscuros y \u00e1cido betul\u00ednico<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"\/es\/hongo-reishi\/\">Reishi<\/a><\/td><td>Ganoderma lucidum<\/td><td>\u00c1rboles de hoja caduca y tocones<\/td><td>Triterpenos amargos<\/td><\/tr><tr><td><a href=\"\/es\/hongo-cordyceps\/\">Cordyceps<\/a><\/td><td>Cordyceps militaris<\/td><td>Pupas de insectos, cultivado en sustrato<\/td><td>Cordicepina<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><figcaption class=\"wp-element-caption\">Los cuatro hongos funcionales m\u00e1s comunes.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 id=\"history\" class=\"wp-block-heading\">Una tradici\u00f3n de miles de a\u00f1os<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando \u00d6tzi, el hombre de hielo, fue hallado en los Alpes en 1991, llevaba dos tipos de hongos. Uno era el hongo yesquero, que se usaba para hacer fuego. El otro era el pol\u00edporo del abedul, ensartado en una correa de cuero. Los investigadores que estudiaron los hallazgos sostuvieron que el pol\u00edporo del abedul dif\u00edcilmente serv\u00eda como yesca y que quiz\u00e1 ten\u00eda otra funci\u00f3n para \u00e9l. \u00d6tzi vivi\u00f3 hace algo m\u00e1s de 5.000 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En China, el reishi, all\u00ed llamado lingzhi, aparece desde hace siglos en el arte y los escritos como s\u00edmbolo de una vida larga. En Jap\u00f3n, la melena de le\u00f3n se llama yamabushitake, por los monjes de las monta\u00f1as a cuyas vestimentas se parece el hongo. En Rusia, Finlandia y los pa\u00edses b\u00e1lticos, el chaga se ha cocido durante mucho tiempo para preparar una bebida oscura, y el cordyceps del T\u00edbet ha sido uno de los productos naturales m\u00e1s caros del mundo.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"what-do-they-contain\" class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 contienen estos hongos?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El compuesto que m\u00e1s se destaca son los betaglucanos. Son largas cadenas de glucosa que forman las paredes celulares del hongo. Una gran revisi\u00f3n de los polisac\u00e1ridos de m\u00e1s de 650 especies de hongos mostr\u00f3 que la mayor\u00eda de los polisac\u00e1ridos biol\u00f3gicamente activos pertenecen precisamente a este grupo. Los betaglucanos se encuentran en muchos hongos, tambi\u00e9n en las setas comestibles comunes, y son uno de los compuestos m\u00e1s estudiados en este campo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de los betaglucanos, cada especie tiene sus propios compuestos. La melena de le\u00f3n contiene erinacinas y hericenonas, el reishi contiene triterpenos amargos, el chaga es rico en pigmentos oscuros y el cordyceps contiene cordicepina. Son estos compuestos los que hacen que las especies resulten interesantes para los investigadores y los que las diferencian entre s\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"fruiting-body-or-mycelium\" class=\"wp-block-heading\">\u00bfCuerpo fruct\u00edfero o micelio?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo que solemos llamar seta es el cuerpo fruct\u00edfero, la parte que crece para dispersar las esporas. El resto del hongo es el micelio, una red de finos filamentos en el suelo o en la madera. Ambos pueden usarse en productos, pero no son lo mismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El micelio suele cultivarse sobre cereales, como arroz o avena, y a veces se vende junto con ellos. En ese caso, parte del producto puede ser almid\u00f3n del cereal en lugar de hongo. Los investigadores han desarrollado m\u00e9todos para distinguir los betaglucanos del almid\u00f3n precisamente porque es muy f\u00e1cil confundirlos. Por eso, una buena regla es comprobar de qu\u00e9 est\u00e1 hecho un producto y cu\u00e1ntos betaglucanos contiene, si se indica.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"mushroom-extracts\" class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo se elaboran los extractos de hongos<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las paredes celulares de los hongos est\u00e1n hechas de quitina, el mismo material resistente que forma el caparaz\u00f3n de los insectos. Por eso los hongos suelen extraerse en lugar de simplemente molerse. Hay dos m\u00e9todos principales, y cada uno extrae compuestos distintos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Extracci\u00f3n con agua caliente.<\/strong> El hongo se hierve o se infusiona en agua caliente. As\u00ed se disuelven los polisac\u00e1ridos solubles en agua, entre ellos los betaglucanos. Despu\u00e9s se evapora el agua y queda un polvo.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Extracci\u00f3n con alcohol.<\/strong> El alcohol disuelve compuestos que no se disuelven en agua, como los triterpenos del reishi y del chaga.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Doble extracci\u00f3n.<\/strong> Muchos fabricantes combinan ambos m\u00e9todos para obtener tanto los compuestos solubles en agua como los solubles en alcohol.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El resultado se vende como polvo, cuando el extracto se ha secado, o como tintura, cuando el extracto est\u00e1 disuelto en un l\u00edquido. El polvo es concentrado y suele tener un sabor terroso o amargo, mientras que la tintura est\u00e1 lista para usar.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"research\" class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 dice la investigaci\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay miles de estudios sobre hongos funcionales, pero la mayor\u00eda se han hecho con c\u00e9lulas o animales. Los estudios en personas son mucho menos numerosos, a menudo peque\u00f1os y a veces de calidad desigual. Los resultados tambi\u00e9n var\u00edan entre especies:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un estudio japon\u00e9s de 2009 dio a 30 personas mayores con deterioro cognitivo leve melena de le\u00f3n o placebo durante 16 semanas. El grupo que recibi\u00f3 el hongo obtuvo mejores resultados en una prueba cognitiva, pero la mejora desapareci\u00f3 al dejarlo.<\/li>\n\n\n\n<li>Una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica Cochrane de 2015 no encontr\u00f3 pruebas fiables de que el reishi influya en el az\u00facar en sangre, la presi\u00f3n arterial o el colesterol.<\/li>\n\n\n\n<li>En el caso del cordyceps y el rendimiento f\u00edsico, los resultados son dispares. Un estudio observ\u00f3 mejoras al cabo de tres semanas, mientras que otro no hall\u00f3 ning\u00fan efecto en ciclistas bien entrenados.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La conclusi\u00f3n es que hay mucho de inter\u00e9s, pero la investigaci\u00f3n no basta para afirmar que los hongos tengan un efecto concreto. Por eso en nuestros art\u00edculos contamos lo que los estudios muestran realmente, tanto cuando los resultados son positivos como cuando no lo son.<\/p>\n\n\n\n<h2 id=\"good-to-know\" class=\"wp-block-heading\">Conviene saber<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Calidad.<\/strong> Comprueba si un producto est\u00e1 hecho con cuerpos fruct\u00edferos o con micelio, c\u00f3mo se ha extra\u00eddo y si se indica su contenido de betaglucanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Chaga y oxalato.<\/strong> El chaga contiene mucho oxalato. Existe un caso cl\u00ednico publicado de da\u00f1o renal en una persona que hab\u00eda tomado grandes cantidades de polvo de chaga durante seis meses. Es un motivo para ser moderado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Medicamentos.<\/strong> Si tomas medicamentos, est\u00e1s embarazada o tienes alguna enfermedad, es aconsejable hablar con un profesional sanitario antes de empezar con cualquier complemento alimenticio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si quieres saber m\u00e1s sobre cada hongo, tenemos art\u00edculos en profundidad sobre la <a href=\"\/es\/melena-de-leon\/\">Melena de le\u00f3n (Lion\u2019s Mane)<\/a>, <a href=\"\/es\/hongo-chaga\/\">chaga<\/a>, <a href=\"\/es\/hongo-reishi\/\">reishi<\/a> y <a href=\"\/es\/hongo-cordyceps\/\">cordyceps<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encontrar\u00e1s nuestros extractos y tinturas en la secci\u00f3n de <a href=\"\/es\/categoria\/setas-funcionales\/\">hongos funcionales<\/a> en nuestra tienda.<\/p>\n\n\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list\">\n<div id=\"faq-question-fm1\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">\u00bfQu\u00e9 son los hongos funcionales?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Es un t\u00e9rmino general para hongos que se usan por algo distinto a su sabor, como la melena de le\u00f3n, el chaga, el reishi y el cordyceps. La mayor\u00eda tiene una larga tradici\u00f3n en la medicina popular de Asia, Rusia y los pa\u00edses n\u00f3rdicos.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-fm2\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">\u00bfCu\u00e1les son los hongos funcionales m\u00e1s comunes?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>La melena de le\u00f3n, el chaga, el reishi y el cordyceps son los cuatro que dominan el mercado. Cada especie contiene betaglucanos y sus propios compuestos, como las erinacinas de la melena de le\u00f3n y los triterpenos del reishi.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-fm3\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre cuerpo fruct\u00edfero y micelio?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>El cuerpo fruct\u00edfero es el hongo visible, mientras que el micelio es la red de filamentos bajo la superficie. El micelio suele cultivarse sobre cereales, y entonces el producto puede contener almid\u00f3n. Por eso conviene comprobar de qu\u00e9 est\u00e1 hecho un producto.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-fm4\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">\u00bfC\u00f3mo se elaboran los extractos de hongos?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>Los hongos se extraen con agua caliente, con alcohol o con ambos m\u00e9todos. El agua caliente disuelve polisac\u00e1ridos como los betaglucanos, mientras que el alcohol disuelve compuestos como los triterpenos.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-fm5\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question\">\u00bfQu\u00e9 dice la investigaci\u00f3n sobre los hongos funcionales?<\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer\">\n\n<p>La mayor\u00eda de los estudios se han hecho con c\u00e9lulas y animales. Los estudios en personas son pocos y peque\u00f1os, y los resultados var\u00edan entre especies. La investigaci\u00f3n todav\u00eda no basta para afirmar que los hongos tengan un efecto concreto.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n<h2 id=\"sources\" class=\"wp-block-heading rh-no-toc\">Fuentes<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list rh-sources\">\n<li>Peintner, U., P\u00f6der, R. and P\u00fcmpel, T. (1998). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1017\/S0953756298006546\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">The iceman\u2019s fungi<\/a>. Mycological Research, 102, 1153\u20131162.<\/li>\n\n\n\n<li>Wasser, S. P. (2002). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1007\/s00253-002-1076-7\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides<\/a>. Applied Microbiology and Biotechnology, 60, 258\u2013274.<\/li>\n\n\n\n<li>McCleary, B. V. and Draga, A. (2016). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.5740\/jaoacint.15-0289\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Measurement of \u03b2-Glucan in Mushrooms and Mycelial Products<\/a>. Journal of AOAC International, 99, 364\u2013373.<\/li>\n\n\n\n<li>Mori, K. et al. (2009). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1002\/ptr.2634\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment<\/a>. Phytotherapy Research, 23, 367\u2013372.<\/li>\n\n\n\n<li>Klupp, N. L. et al. (2015). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1002\/14651858.CD007259.pub2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ganoderma lucidum mushroom for the treatment of cardiovascular risk factors<\/a>. Cochrane Database of Systematic Reviews.<\/li>\n\n\n\n<li>Hirsch, K. R. et al. (2017). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1080\/19390211.2016.1203386\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cordyceps militaris Improves Tolerance to High-Intensity Exercise After Acute and Chronic Supplementation<\/a>. Journal of Dietary Supplements, 14, 42\u201353.<\/li>\n\n\n\n<li>Parcell, A. C. et al. (2004). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1123\/ijsnem.14.2.236\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cordyceps Sinensis (CordyMax Cs-4) Supplementation Does Not Improve Endurance Exercise Performance<\/a>. International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism, 14, 236\u2013242.<\/li>\n\n\n\n<li>Peng, H. and Shahidi, F. (2020). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.31665\/JFB.2020.12245\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Bioactive compounds and bioactive properties of chaga (Inonotus obliquus) mushroom: a review<\/a>. Journal of Food Bioactives, 12, 9\u201375.<\/li>\n\n\n\n<li>Olatunji, O. J. et al. (2018). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.fitote.2018.05.010\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">The genus Cordyceps: An extensive review of its traditional uses, phytochemistry and pharmacology<\/a>. Fitoterapia, 129, 293\u2013316.<\/li>\n\n\n\n<li>Kikuchi, Y. et al. (2014). <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.5414\/CN107655\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy<\/a>. Clinical Nephrology, 81, 440\u2013444.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Melena de le\u00f3n, chaga, reishi y cordyceps: qu\u00e9 son los hongos funcionales, qu\u00e9 contienen, c\u00f3mo se elaboran los extractos y qu\u00e9 muestra la 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