En bref<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Le chaga s\u2019appelle en latin Inonotus obliquus. Il pousse principalement sur le bouleau.<\/li>\n\n\n\n
- La masse noire n\u2019est pas le fruit du champignon, mais une masse st\u00e9rile de myc\u00e9lium, ce qu\u2019on appelle un scl\u00e9rote.<\/li>\n\n\n\n
- Le chaga est ancr\u00e9 dans le bois et doit \u00eatre d\u00e9coup\u00e9 de l\u2019arbre : vous avez donc besoin de l\u2019autorisation du propri\u00e9taire pour le r\u00e9colter.<\/li>\n\n\n\n
- Le chaga contient notamment des pigments sombres (m\u00e9lanine), des triterp\u00e8nes et des polysaccharides. Presque toute la recherche a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e sur des cellules et des animaux.<\/li>\n\n\n\n
- Le chaga contient beaucoup d\u2019oxalate, et des cas de l\u00e9sions r\u00e9nales apr\u00e8s une consommation \u00e9lev\u00e9e et prolong\u00e9e ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n
Qu\u2019est-ce que le chaga ?<\/h2>\n\n\n\n
Le chaga est un champignon qui attaque les feuillus vivants, presque toujours le bouleau dans les pays nordiques. Il p\u00e9n\u00e8tre par des blessures de l\u2019\u00e9corce, puis se d\u00e9veloppe dans le tronc pendant de nombreuses ann\u00e9es. \u00c0 l\u2019ext\u00e9rieur, on voit une excroissance noire et craquel\u00e9e, \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur brun rouille et li\u00e9geux.<\/p>\n\n\n\n
![\"Chaga](\"https:\/\/rawhemp.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/chaga-birch.webp\")
Chaga sur un bouleau. Photo : Arto J, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n La masse noire ressemble \u00e0 un champignon, mais n\u2019en est pas un au sens habituel. C\u2019est un scl\u00e9rote, une masse st\u00e9rile de myc\u00e9lium \u00e9troitement entrelac\u00e9, noire en raison de grandes quantit\u00e9s de m\u00e9lanine. Le v\u00e9ritable fruit du champignon, celui qui disperse les spores, ne se forme qu\u2019une fois l\u2019arbre, ou une partie de celui-ci, mort. Il pousse alors cach\u00e9 entre l\u2019\u00e9corce et le bois et se voit rarement.<\/p>\n\n\n\n
Le chaga pousse lentement, et un arbre infect\u00e9 peut vivre des d\u00e9cennies avec le champignon dans son tronc. Vous en saurez plus sur la diff\u00e9rence entre carpophore et myc\u00e9lium, et sur la fabrication des extraits de champignons, dans notre guide des champignons fonctionnels<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
Comment reconna\u00eetre le chaga<\/h2>\n\n\n\n
Le chaga est facile \u00e0 reconna\u00eetre quand on sait quoi regarder, mais on le confond parfois avec d\u2019autres choses sur les troncs de bouleau :<\/p>\n\n\n\n
- \n
- Chaga.<\/strong> Irr\u00e9gulier, noir charbon et profond\u00e9ment craquel\u00e9 \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. L\u2019int\u00e9rieur est jaune rouille \u00e0 brun, friable ou li\u00e9geux.<\/li>\n\n\n\n
- Broussins.<\/strong> Excroissances du tronc recouvertes d\u2019\u00e9corce et constitu\u00e9es de bois dur jusqu\u2019au c\u0153ur.<\/li>\n\n\n\n
- Amadouvier.<\/strong> Un polypore gris en forme de sabot, avec des pores sur la face inf\u00e9rieure. C\u2019est un v\u00e9ritable carpophore, d\u2019un aspect compl\u00e8tement diff\u00e9rent.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Peut-on cueillir le chaga ?<\/h2>\n\n\n\n
Pas sans autorisation. Le chaga est solidement ancr\u00e9 dans le bois et doit \u00eatre d\u00e9coup\u00e9 de l\u2019arbre, ce qui ab\u00eeme un arbre vivant. En Su\u00e8de, par exemple, le droit d\u2019acc\u00e8s \u00e0 la nature permet de cueillir des champignons en for\u00eat, mais ne couvre pas le chaga : l\u2019autorisation du propri\u00e9taire est donc n\u00e9cessaire.<\/p>\n\n\n\n
Th\u00e9 de chaga et caf\u00e9 de chaga : une longue tradition<\/h2>\n\n\n\n
Le chaga est utilis\u00e9 en m\u00e9decine populaire en Sib\u00e9rie et en Russie depuis au moins le XVIe si\u00e8cle. Les Khantys de Sib\u00e9rie occidentale coupaient le chaga en petits morceaux et le faisaient mijoter dans l\u2019eau pour en faire du th\u00e9. En Finlande, o\u00f9 le champignon s\u2019appelle pakuri, une revue scientifique d\u00e9crit comment des soldats utilisaient le chaga comme substitut du caf\u00e9 pendant la Seconde Guerre mondiale, lorsque le caf\u00e9 venait \u00e0 manquer.<\/p>\n\n\n\n
La boisson devient sombre, presque comme du th\u00e9 noir, avec un go\u00fbt terreux et l\u00e9g\u00e8rement amer. Le chaga ne contient pas de caf\u00e9ine, ce qui explique en partie qu\u2019il soit vendu aujourd\u2019hui comme alternative au caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n
Que contient le chaga ?<\/h2>\n\n\n\n
Les chercheurs ont trouv\u00e9 plusieurs groupes de compos\u00e9s dans le chaga :<\/p>\n\n\n\n
- \n
- M\u00e9lanine.<\/strong> Le pigment sombre qui donne au chaga sa couleur noire.<\/li>\n\n\n\n
- Triterp\u00e8nes.<\/strong> Notamment l\u2019inotodiol et l\u2019acide b\u00e9tulinique. L\u2019acide b\u00e9tulinique provient en partie du bouleau sur lequel pousse le champignon.<\/li>\n\n\n\n
- Polysaccharides.<\/strong> Notamment des b\u00eata-glucanes, le m\u00eame type de compos\u00e9s que dans d\u2019autres champignons fonctionnels.<\/li>\n\n\n\n
- Polyph\u00e9nols.<\/strong> Des compos\u00e9s v\u00e9g\u00e9taux souvent \u00e9tudi\u00e9s en laboratoire pour leurs propri\u00e9t\u00e9s antioxydantes.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
Le fait que l\u2019acide b\u00e9tulinique provienne de l\u2019arbre h\u00f4te explique en partie pourquoi le chaga sauvage de bouleau diff\u00e8re du chaga cultiv\u00e9 en laboratoire.<\/p>\n\n\n\n
Que dit la recherche sur le chaga ?<\/h2>\n\n\n\n
Il existe de nombreuses \u00e9tudes sur le chaga, mais presque toutes ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es sur des cellules en \u00e9prouvette ou sur des animaux. Les \u00e9tudes contr\u00f4l\u00e9es chez l\u2019humain font largement d\u00e9faut. Plusieurs revues r\u00e9centes indiquent que des \u00e9tudes cliniques sont n\u00e9cessaires avant de pouvoir dire quoi que ce soit sur les effets du chaga chez l\u2019humain.<\/p>\n\n\n\n
Cela ne veut pas dire que le chaga est sans int\u00e9r\u00eat, mais cela signifie que beaucoup d\u2019affirmations sur le chaga que l\u2019on trouve en ligne vont plus loin que ce que montre la recherche.<\/p>\n\n\n\n
Oxalate : ce qu\u2019il faut savoir avant tout sur le chaga<\/h2>\n\n\n\n
Le chaga contient des taux tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s d\u2019oxalate, une substance qui, en grande quantit\u00e9, peut former des cristaux dans les reins. En 2014, des m\u00e9decins japonais ont d\u00e9crit le cas d\u2019une femme de 72 ans qui avait pris quatre \u00e0 cinq cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de poudre de chaga par jour pendant six mois et avait d\u00e9velopp\u00e9 des l\u00e9sions r\u00e9nales si graves qu\u2019elle a eu besoin d\u2019une dialyse. En 2022, un cas similaire a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 en Cor\u00e9e du Sud.<\/p>\n\n\n\n
Les cas sont rares, mais ils montrent que plus n\u2019est pas mieux. Si vous avez une maladie r\u00e9nale, prenez des m\u00e9dicaments, \u00eates enceinte ou avez une maladie, il est sage d\u2019en parler \u00e0 un professionnel de sant\u00e9 avant d\u2019utiliser du chaga.<\/p>\n\n\n\n
Chaga sauvage ou cultiv\u00e9 ?<\/h2>\n\n\n\n
La plupart du chaga vendu est r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tat sauvage sur des bouleaux. La demande croissante soul\u00e8ve la question de savoir combien peut \u00eatre r\u00e9colt\u00e9 de fa\u00e7on durable. En Finlande, des chercheurs tentent donc de cultiver le chaga en inoculant le champignon dans des bouleaux vivants.<\/p>\n\n\n\n
Plus facile \u00e0 dire qu\u2019\u00e0 faire. Lors d\u2019un essai finlandais, 679 bouleaux ont \u00e9t\u00e9 inocul\u00e9s. Quatre \u00e0 cinq ans plus tard, en moyenne 79 % des arbres \u00e9taient infect\u00e9s, mais seulement environ 6 % pr\u00e9sentaient des excroissances visibles. Les chercheurs en ont conclu que le chaga se forme lentement, m\u00eame lorsque l\u2019inoculation r\u00e9ussit.<\/p>\n\n\n\n
Si vous souhaitez lire sur d\u2019autres champignons, nous avons aussi \u00e9crit sur Lion\u2019s Mane (crini\u00e8re de lion)<\/a>, reishi<\/a> et cordyceps<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
Vous trouverez notre extrait et notre teinture de chaga dans la rubrique champignons fonctionnels<\/a> dans notre boutique.<\/p>\n\n\n
\n\n\nQu\u2019est-ce que le chaga ?<\/h3>\n
\n\nLe chaga (Inonotus obliquus) est un champignon qui pousse sur le bouleau. La masse noire sur le tronc est un scl\u00e9rote st\u00e9rile de myc\u00e9lium, et non un carpophore. On l\u2019utilise traditionnellement pour faire du th\u00e9.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n
\nComment appelle-t-on le chaga dans d\u2019autres langues ?<\/h3>\n
\n\nChaga est le nom russe utilis\u00e9 \u00e0 l\u2019international. En finnois, on l\u2019appelle pakuri ou pakurik\u00e4\u00e4p\u00e4, et en su\u00e9dois spr\u00e4ngticka.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n
\nPeut-on cueillir le chaga ?<\/h3>\n
\n\nPas sans l\u2019autorisation du propri\u00e9taire. Le chaga est ancr\u00e9 dans le bois et doit \u00eatre d\u00e9coup\u00e9 d\u2019un arbre vivant. En Su\u00e8de, le droit d\u2019acc\u00e8s \u00e0 la nature ne couvre pas le chaga.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n
\nLe chaga contient-il de la caf\u00e9ine ?<\/h3>\n
\n\nNon, le chaga ne contient pas de caf\u00e9ine. C\u2019est l\u2019une des raisons pour lesquelles le th\u00e9 de chaga est parfois utilis\u00e9 comme alternative au caf\u00e9.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n
\nLe chaga peut-il \u00eatre nocif ?<\/h3>\n
\n\nLe chaga contient beaucoup d\u2019oxalate. Des cas de l\u00e9sions r\u00e9nales ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s chez des personnes ayant pris de grandes quantit\u00e9s de poudre de chaga pendant longtemps. Parlez-en \u00e0 un professionnel de sant\u00e9 si vous avez une maladie r\u00e9nale ou prenez des m\u00e9dicaments.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n
Sources<\/h2>\n\n\n\n
- \n
- Ern, P. T. Y. et al. (2024). Therapeutic properties of Inonotus obliquus (Chaga mushroom): A review<\/a>. Mycology, 15(2), 144\u2013161.<\/li>\n\n\n\n
- Fordjour, E. et al. (2023). Chaga mushroom: a super-fungus with countless facets and untapped potential<\/a>. Frontiers in Pharmacology, 14, 1273786.<\/li>\n\n\n\n
- Kikuchi, Y. et al. (2014). Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy<\/a>. Clinical Nephrology, 81(6), 440\u2013444.<\/li>\n\n\n\n
- Kwon, O. et al. (2022). Chaga mushroom-induced oxalate nephropathy that clinically manifested as nephrotic syndrome: A case report<\/a>. Medicine, 101(10), e28997.<\/li>\n\n\n\n
- Miina, J. et al. (2021). Inoculation success of Inonotus obliquus in living birch (Betula spp.)<\/a>. Forest Ecology and Management, 492, 119244.<\/li>\n\n\n\n
- Peng, H. et Shahidi, F. (2020). Bioactive compounds and bioactive properties of chaga (Inonotus obliquus) mushroom: a review<\/a>. Journal of Food Bioactives, 12, 9\u201375.<\/li>\n\n\n\n
- Svampkonsulenternas Riksf\u00f6rbund. Allemansr\u00e4tten och svamp<\/a> (Droit d\u2019acc\u00e8s \u00e0 la nature et champignons, en su\u00e9dois).<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le champignon chaga pousse sur le bouleau et se pr\u00e9pare depuis longtemps en th\u00e9. Voici ce qu\u2019est le chaga, comment le reconna\u00eetre, ce qu\u2019il contient et ce que sait la recherche.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":60929,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"full-width-container","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"alt_sv":"https:\/\/rawhemp.se\/chaga\/","alt_da":"","alt_es":"","alt_fr":"","alt_nl":"","alt_pl":"","alt_de":"","alt_fi":"","alt_en":"","alt_xdefault":"","footnotes":""},"categories":[470],"tags":[789],"class_list":["post-60932","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-articles","tag-mushrooms"],"acf":{"rh_product_cat":653,"rh_product_ids":[],"rh_products_title":"Functional mushrooms in our shop"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rawhemp.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60932","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rawhemp.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rawhemp.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rawhemp.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rawhemp.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60932"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/rawhemp.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60932\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":61051,"href":"https:\/\/rawhemp.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60932\/revisions\/61051"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"product_cat","href":"https:\/\/rawhemp.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat\/653"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rawhemp.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rawhemp.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60932"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rawhemp.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60932"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rawhemp.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60932"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
- Fordjour, E. et al. (2023). Chaga mushroom: a super-fungus with countless facets and untapped potential<\/a>. Frontiers in Pharmacology, 14, 1273786.<\/li>\n\n\n\n
- Triterp\u00e8nes.<\/strong> Notamment l\u2019inotodiol et l\u2019acide b\u00e9tulinique. L\u2019acide b\u00e9tulinique provient en partie du bouleau sur lequel pousse le champignon.<\/li>\n\n\n\n
- Broussins.<\/strong> Excroissances du tronc recouvertes d\u2019\u00e9corce et constitu\u00e9es de bois dur jusqu\u2019au c\u0153ur.<\/li>\n\n\n\n
- Chaga.<\/strong> Irr\u00e9gulier, noir charbon et profond\u00e9ment craquel\u00e9 \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. L\u2019int\u00e9rieur est jaune rouille \u00e0 brun, friable ou li\u00e9geux.<\/li>\n\n\n\n