Le hash marocain approvisionne l’Europe depuis plus longtemps que la plupart des gens ne suivent le marché du cannabis. Prenez un pollen dans une boutique CBD européenne, et il y a de fortes chances qu’il suive la même tradition : tamisé à sec, pressé, brun doré et à l’arôme épicé et terreux.
Cette tradition vient des montagnes du Rif, dans le nord du Maroc. Le tamisage est simple dans son principe mais varie beaucoup dans la pratique, et le résultat peut aller du médiocre à l’excellent selon le soin apporté au travail.
En bref
- Le Maroc reste le premier fournisseur de résine de cannabis du marché européen.
- Le hash marocain est obtenu en tamisant des plantes séchées pour que les trichomes passent à travers, puis la poudre (kif) est pressée.
- Depuis les années 2010, l’ancienne variété locale a été largement remplacée par des hybrides plus riches en résine.
- Une loi de 2021 autorise la culture à des fins médicales et industrielles, mais la majeure partie de la culture reste illégale.
- Les grades comme 00 et 000 ne sont pas normalisés et en disent peu sur la qualité.
Les montagnes du Rif
La culture du cannabis au Maroc est concentrée dans les montagnes du Rif, au nord du pays, une région de hauts plateaux vallonnés autour de localités comme Ketama et Bab Berred. L’altitude, l’ensoleillement, les étés secs et les nuits fraîches créent des conditions favorables aux plantes de cannabis riches en résine.
Le cannabis est cultivé dans la région depuis des siècles. La variété locale traditionnelle, appelée beldiya sur place, est courte et dense et a été sélectionnée pour produire de la résine plutôt que de la hauteur ou du rendement. La récolte a lieu à la fin de l’été, quand les trichomes sont mûrs. Trop tôt, ils ne sont pas complètement développés, trop tard, leur dégradation a commencé.
Beaucoup de choses ont changé depuis le début des années 2000. Des chercheurs qui ont mené des études de terrain dans le Rif ont montré comment la beldiya a été largement remplacée par des hybrides venus d’Europe et d’ailleurs, qui produisent selon l’agence européenne des drogues EUDA trois à cinq fois plus de hash par surface cultivée. Ces hybrides ont aussi une teneur en THC bien plus élevée, et l’EUDA y voit une raison importante de la forte hausse de la puissance de la résine de cannabis saisie en Europe depuis le début des années 2010.
Les familles de cultivateurs
La plupart des personnes qui cultivent et transforment le cannabis dans le Rif sont des Amazighs, le peuple berbère autochtone qui exploite ces montagnes depuis des siècles. Pour beaucoup, le cannabis n’est pas un choix commercial mais une nécessité. Le terrain est escarpé et rocailleux, les pluies sont irrégulières et peu d’autres cultures rapportent assez pour faire vivre un foyer. Selon la Global Initiative, 400 000 personnes ou plus vivent directement ou indirectement de ce commerce.
Une famille type cultive quelques hectares et récolte une fois par an. Viennent ensuite des semaines de travail manuel auxquelles toute la famille participe. Le savoir sur le moment de la récolte, la durée du séchage et les tamis à utiliser à chaque étape se transmet de génération en génération. Le prix est souvent fixé par des acheteurs venus des villes, et seule une petite part de ce que le hash finit par coûter en Europe reste aux cultivateurs.
La loi de 2021
Pendant longtemps, l’État marocain a eu une position ambiguë vis-à-vis de la culture dans le Rif. Elle était illégale et parfois réprimée, mais jamais sérieusement démantelée, parce que trop de familles en dépendaient.
En 2021, la loi 13-21 a été adoptée. Elle autorise la culture du cannabis à des fins médicales, pharmaceutiques et industrielles. Une nouvelle agence, l’ANRAC, délivre les autorisations et contrôle la filière. En 2024, plus de 3 300 autorisations ont été délivrées, et la production légale a porté sur environ 2 700 hectares et plus de 4 000 tonnes. La variété locale beldiya a aussi été autorisée pour la culture légale, et en août 2024, le roi Mohammed VI a gracié plus de 4 800 personnes condamnées ou poursuivies pour culture illégale.
Pourtant, le secteur légal reste petit par rapport au secteur illégal, estimé entre 50 000 et 70 000 hectares. L’usage récréatif est toujours interdit au Maroc, et pour la plupart des cultivateurs, le quotidien n’a guère changé. Le fait que le hash marocain ne puisse pas être acheté légalement pour un usage récréatif a aussi des conséquences en Europe. Nous en parlons dans notre article sur le wietexperiment néerlandais.
Comment le hash marocain est fabriqué
Séchage
Après la récolte, les plantes entières sont suspendues ou étalées pour sécher. Le séchage est essentiel, car le tamisage ne fonctionne bien qu’avec une matière sèche. Si la plante est humide, les trichomes s’agglomèrent et restent collés au lieu de passer à travers les tamis. Une bonne circulation d’air, l’ombre et une température modérée préservent les terpènes, tandis qu’un séchage forcé à la chaleur fait disparaître une grande partie de l’arôme avant même le tamisage.
Tamisage
Une fois sèches, les plantes sont battues ou frottées contre des tamis fins, souvent un tissu tendu sur un bol. Le mouvement détache les trichomes fragiles des feuilles et des tiges, et ils passent à travers le tissu sous forme de poudre fine, tandis que la matière végétale reste au-dessus.
La taille des mailles est le premier facteur de qualité. Des tamis plus grossiers laissent passer davantage de matière végétale, donc plus de chlorophylle et un produit final plus grossier. Des tamis plus fins ne laissent passer que les plus petites têtes de trichomes et donnent un hash plus propre. Le nombre de passages est le second facteur. Le premier tamisage donne la fraction la plus propre, et chaque passage suivant donne davantage de poudre, mais avec de plus en plus de matière végétale.
La poudre recueillie s’appelle le kif. Non pressée, c’est la même poudre libre que celle qui s’accumule dans le compartiment inférieur d’un grinder.
Pressage
Le kif est ensuite pressé en blocs ou en plaquettes. La façon de le faire, à la main ou à la machine, avec plus ou moins de chaleur et de temps, détermine la texture et la couleur finales.
Le pressage à la main à basse température est la méthode traditionnelle. Il donne un hash plus clair et légèrement friable dans lequel les trichomes gardent leur forme. Le pressage mécanique à chaud est plus rapide mais peut altérer les terpènes si la température est trop élevée. La couleur en dit long : un bon hash marocain va de l’or pâle au vert olive lorsque la pression et la température sont restées modérées. Un hash brun foncé ou presque noir a généralement été pressé fortement à chaud.
Ce que signifient les grades
Le hash marocain est souvent vendu avec des mentions comme 0, 00 ou 000 (triple zéro). L’idée est que chaque zéro supplémentaire correspond à un tamisage plus fin et à un produit plus pur.
En pratique, ces mentions ne sont pas normalisées. Aucun système ne garantit ce que 000 signifie d’un producteur à l’autre, et la même mention peut désigner un hash soigneusement tamisé deux fois chez un fournisseur et n’être qu’un choix marketing chez un autre. Considérez-les comme des informations de fond. Un rapport d’analyse et votre propre appréciation de la couleur, de l’arôme et de la texture en disent bien plus.
Comment reconnaître un bon hash de style marocain
- Couleur : or pâle à moyen ou vert olive. Une teinte plus claire suggère une température de pressage plus basse et des terpènes mieux préservés. Un hash très foncé ou noir a généralement été pressé trop fort.
- Texture : il doit s’effriter ou se casser plutôt que plier. Un petit morceau brièvement réchauffé entre les doigts doit devenir malléable sans devenir collant ou huileux. S’il est sec et farineux dans toute sa masse, il est souvent vieux ou mal conservé.
- Arôme : épicé, terreux et légèrement floral. Un arôme plat, poussiéreux ou presque absent indique que les terpènes se sont dégradés, à cause de l’âge, de la chaleur au pressage ou d’une mauvaise conservation.
Le hash CBD de style marocain
Le hash CBD de type pollen est fabriqué de la même manière, mais à partir de chanvre industriel sélectionné pour une teneur élevée en CBD et très peu de THC. La plante est séchée, les trichomes sont tamisés et le kif est pressé en blocs.
La principale différence vient de la matière première. Les variétés de chanvre cultivées pour le CBD ont d’autres profils de terpènes que les plantes du Rif, et l’arôme est souvent plus épicé et plus herbacé que celui du hash marocain traditionnellement terreux. La qualité dépend pourtant des mêmes choses : le tamisage, la température de pressage et la façon dont le hash a été conservé avant de vous parvenir.
Pour en savoir plus sur les différents types et ce qui les distingue, consultez notre guide sur les types de hash CBD, et vous trouverez notre gamme dans la rubrique hash CBD de la boutique.
Comment le hash marocain est-il fabriqué ?
Des plantes de cannabis séchées sont battues ou frottées contre des tamis fins pour que les trichomes se détachent et passent à travers sous forme de poudre, le kif. La poudre est ensuite pressée en blocs ou en plaquettes. Le hash CBD de même style est fabriqué de la même façon à partir de chanvre industriel.
Que signifie 000 (triple zéro) sur un hash ?
Cette mention est censée indiquer que le hash a été tamisé finement et plusieurs fois. Elle n’est pas normalisée et n’est donc pas une garantie fiable de qualité. La couleur, l’arôme, la texture et un rapport d’analyse en disent davantage.
Pourquoi un bon hash marocain est-il doré et non noir ?
La couleur dépend de la pression et de la température au pressage. Un hash doré a été pressé à plus basse température et a conservé davantage de terpènes. Un hash foncé ou noir a été pressé fortement à chaud, ce qui fait fondre les trichomes ensemble et accélère leur dégradation.
Où le cannabis est-il cultivé au Maroc ?
Principalement dans les montagnes du Rif, dans le nord du Maroc, autour de localités comme Ketama et Bab Berred. C’est une région montagneuse où peu d’autres cultures rapportent assez pour faire vivre une famille.
Le cannabis est-il légal au Maroc ?
Depuis 2021, la culture est autorisée à des fins médicales, pharmaceutiques et industrielles avec une autorisation de l’agence ANRAC. L’usage récréatif reste interdit, et la majeure partie de la culture a lieu en dehors du système légal.
Sources
- EUDA (2024). EU Drug Market: Cannabis. Production.
- EUDA. Changes in Europe’s cannabis resin market.
- Chouvy, P.-A. and Afsahi, K. (2014). Hashish revival in Morocco. International Journal of Drug Policy, 25, 416–423.
- Global Initiative Against Transnational Organized Crime. Morocco’s cannabis policy aims high, but faces resistance in its bid to formalize a deeply rooted informal economy.
- Middle East Eye (2024). Morocco pardons 4,800 jailed for cultivating cannabis.
- UNODC (2022). Recommended Methods for the Identification and Analysis of Cannabis and Cannabis Products.
