El hachís marroquí lleva abasteciendo a Europa más tiempo del que la mayoría lleva siguiendo el mercado del cannabis. Coge un polen en una tienda de CBD europea y lo más probable es que siga la misma tradición: tamizado en seco, prensado, marrón dorado y con un aroma especiado y terroso.
La tradición viene de las montañas del Rif, en el norte de Marruecos. El tamizado es sencillo en principio, pero varía mucho en la práctica, y el resultado puede ir de mediocre a excelente según el cuidado con que se haga el trabajo.
En resumen
- Marruecos sigue siendo el mayor proveedor de resina de cannabis del mercado europeo.
- El hachís marroquí se obtiene tamizando plantas secas para que los tricomas caigan a través, y después se prensa el polvo (kif).
- Desde la década de 2010, la antigua variedad local ha sido sustituida en gran parte por híbridos que dan más resina.
- Una ley de 2021 permite el cultivo con fines médicos e industriales, pero la mayor parte del cultivo sigue siendo ilegal.
- Grados como 00 y 000 no están estandarizados y dicen poco sobre la calidad.
Las montañas del Rif
El cultivo de cannabis en Marruecos se concentra en las montañas del Rif, en el norte del país, una zona de altiplanos ondulados en torno a localidades como Ketama y Bab Berred. La altitud, el mucho sol, los veranos secos y las noches frescas crean condiciones que favorecen a las plantas de cannabis ricas en resina.
El cannabis se cultiva en la región desde hace siglos. La variedad local tradicional, que allí se llama beldiya, es baja y densa y se seleccionó para dar resina más que altura o rendimiento. La cosecha se hace a finales del verano, cuando los tricomas están maduros. Si es demasiado pronto, no están desarrollados del todo; si es demasiado tarde, ya han empezado a degradarse.
Desde principios de los años 2000 han cambiado muchas cosas. Investigadores que han hecho trabajo de campo en el Rif han mostrado cómo la beldiya ha sido sustituida en gran parte por híbridos de Europa y otros lugares, que según la agencia europea de drogas EUDA producen entre tres y cinco veces más hachís por superficie cultivada. Los híbridos tienen además un contenido de THC mucho mayor, y la EUDA ve en ese cambio una razón importante de que la potencia de la resina de cannabis incautada en Europa haya aumentado mucho desde principios de la década de 2010.
Las familias que cultivan
La mayoría de las personas que cultivan y procesan cannabis en el Rif son amazigh, el pueblo bereber autóctono que trabaja estas montañas desde hace siglos. Para muchos, el cannabis no es una decisión empresarial sino una necesidad. El terreno es escarpado y pedregoso, las lluvias son irregulares y pocos cultivos dan lo suficiente para mantener un hogar. Según la Global Initiative, 400.000 personas o más viven directa o indirectamente de este comercio.
Una familia típica cultiva unas pocas hectáreas y cosecha una vez al año. Después vienen semanas de trabajo manual en las que participa toda la familia. El saber sobre cuándo cosechar, cuánto tiempo secar y qué tamices usar en cada fase se transmite de generación en generación. El precio lo fijan a menudo compradores que suben desde las ciudades, y solo una pequeña parte de lo que el hachís acaba costando en Europa se queda con los agricultores.
La ley de 2021
Durante mucho tiempo, el Estado marroquí mantuvo una postura ambigua hacia el cultivo en el Rif. Era ilegal y a veces se perseguía, pero nunca se desmanteló en serio porque demasiadas familias dependían de él.
En 2021 se aprobó la ley 13-21, que permite el cultivo de cannabis con fines médicos, farmacéuticos e industriales. Una nueva agencia, la ANRAC, concede las licencias y controla la cadena. En 2024 se concedieron más de 3.300 licencias, y la producción legal abarcó unas 2.700 hectáreas y más de 4.000 toneladas. La variedad autóctona beldiya también se ha autorizado para el cultivo legal, y en agosto de 2024 el rey Mohamed VI indultó a más de 4.800 personas condenadas o procesadas por cultivo ilegal.
Aun así, el sector legal es pequeño frente al ilegal, que se estima entre 50.000 y 70.000 hectáreas. El uso recreativo sigue prohibido en Marruecos, y para la mayoría de los agricultores el día a día apenas ha cambiado. Que el hachís marroquí no pueda comprarse legalmente para uso recreativo también tiene consecuencias en Europa. Lo contamos en nuestro artículo sobre el wietexperiment neerlandés.
Cómo se elabora el hachís marroquí
Secado
Tras la cosecha, las plantas enteras se cuelgan o se extienden para que se sequen. El secado es fundamental, porque el tamizado solo funciona bien con material seco. Si la planta está húmeda, los tricomas se apelmazan y se quedan pegados en lugar de caer por los tamices. Una buena circulación de aire, la sombra y una temperatura moderada conservan los terpenos, mientras que un secado forzado con calor elimina gran parte del aroma antes incluso de empezar a tamizar.
Tamizado
Cuando las plantas están secas, se golpean o se frotan contra tamices finos, a menudo una tela tensada sobre un cuenco. El movimiento hace que los tricomas quebradizos se desprendan de hojas y tallos y caigan a través de la tela como un polvo fino, mientras el material vegetal se queda encima.
El tamaño de la malla es el primer factor de calidad. Los tamices más gruesos dejan pasar más material vegetal, y con él más clorofila y un producto final más tosco. Los tamices más finos solo dejan pasar las cabezas de tricomas más pequeñas y dan un hachís más limpio. El número de pasadas es el segundo factor. El primer tamizado da la fracción más limpia, y cada pasada siguiente da más polvo, pero con cada vez más material vegetal.
El polvo recogido se llama kif. Sin prensar, es el mismo polvo suelto que se acumula en la cámara inferior de un grinder.
Prensado
Después, el kif se prensa en bloques o placas. Cómo se hace, a mano o a máquina y con cuánto calor y tiempo, determina la textura y el color finales.
Prensar a mano a baja temperatura es el método tradicional. Da un hachís más claro y algo desmenuzable en el que los tricomas conservan su forma. El prensado a máquina con calor es más rápido, pero puede afectar a los terpenos si la temperatura sube demasiado. El color dice mucho: un buen hachís marroquí va del dorado pálido al verde oliva cuando la presión y la temperatura se han mantenido moderadas. Un hachís marrón oscuro o casi negro se ha prensado normalmente con fuerza y con calor.
Qué significan los grados
El hachís marroquí se vende a menudo con denominaciones como 0, 00 o 000 (triple cero). La idea es que cada cero extra indica un tamizado más fino y un producto más puro.
En la práctica, estas denominaciones no están estandarizadas. No hay ningún sistema que garantice qué significa 000 de un productor a otro, y la misma etiqueta puede indicar un hachís tamizado dos veces con cuidado en un proveedor y ser una simple decisión de marketing en otro. Tómalas como información de fondo. Un informe de laboratorio y tu propia valoración del color, el aroma y la textura dicen mucho más.
Cómo reconocer un buen hachís de estilo marroquí
- Color: de dorado pálido a dorado medio o verde oliva. Los tonos más claros apuntan a una temperatura de prensado más baja y a terpenos mejor conservados. Un hachís muy oscuro o negro suele haberse prensado demasiado.
- Textura: debe desmenuzarse o partirse en lugar de doblarse. Un trozo pequeño calentado brevemente entre los dedos debe volverse moldeable sin quedar pegajoso ni aceitoso. Si está seco y harinoso por todas partes, suele ser viejo o haberse conservado mal.
- Aroma: especiado, terroso y ligeramente floral. Un aroma plano, a polvo o casi inexistente indica que los terpenos se han degradado, por el paso del tiempo, el calor durante el prensado o una mala conservación.
Hachís de CBD de estilo marroquí
El hachís de CBD de tipo polen se elabora de la misma manera, pero con cáñamo industrial seleccionado para tener mucho CBD y muy poco THC. La planta se seca, los tricomas se tamizan y el kif se prensa en bloques.
La mayor diferencia está en la materia prima. Las variedades de cáñamo para CBD tienen perfiles de terpenos distintos a los de las plantas del Rif, y el aroma suele ser más especiado y herbáceo que el del hachís marroquí, tradicionalmente terroso. Aun así, la calidad depende de lo mismo: el tamizado, la temperatura de prensado y cómo se ha conservado el hachís antes de llegar a ti.
Puedes leer más sobre los distintos tipos y en qué se diferencian en nuestra guía sobre los tipos de hachís de CBD, y encontrarás nuestra gama en la sección hachís de CBD de la tienda.
¿Cómo se elabora el hachís marroquí?
Las plantas de cannabis secas se golpean o se frotan contra tamices finos para que los tricomas se desprendan y caigan como un polvo, el kif. Después el polvo se prensa en bloques o placas. El hachís de CBD de este estilo se elabora del mismo modo a partir de cáñamo industrial.
¿Qué significa 000 (triple cero) en el hachís?
La denominación pretende indicar que el hachís se ha tamizado fino y varias veces. No está estandarizada, así que no es una garantía fiable de calidad. El color, el aroma, la textura y un informe de laboratorio dicen más.
¿Por qué un buen hachís marroquí es dorado y no negro?
El color depende de la presión y la temperatura del prensado. El hachís dorado se ha prensado a menor temperatura y conserva más terpenos. El hachís oscuro o negro se ha prensado con fuerza y con calor, lo que funde los tricomas y acelera su degradación.
¿Dónde se cultiva el cannabis en Marruecos?
Sobre todo en las montañas del Rif, en el norte de Marruecos, en torno a localidades como Ketama y Bab Berred. Es una zona montañosa donde pocos cultivos dan lo suficiente para mantener a una familia.
¿Es legal el cannabis en Marruecos?
Desde 2021, el cultivo está permitido con fines médicos, farmacéuticos e industriales con una licencia de la agencia ANRAC. El uso recreativo sigue prohibido, y la mayor parte del cultivo se hace fuera del sistema legal.
Fuentes
- EUDA (2024). EU Drug Market: Cannabis. Production.
- EUDA. Changes in Europe’s cannabis resin market.
- Chouvy, P.-A. and Afsahi, K. (2014). Hashish revival in Morocco. International Journal of Drug Policy, 25, 416–423.
- Global Initiative Against Transnational Organized Crime. Morocco’s cannabis policy aims high, but faces resistance in its bid to formalize a deeply rooted informal economy.
- Middle East Eye (2024). Morocco pardons 4,800 jailed for cultivating cannabis.
- UNODC (2022). Recommended Methods for the Identification and Analysis of Cannabis and Cannabis Products.
