Marokański haszysz zaopatruje Europę dłużej, niż większość ludzi śledzi rynek konopi. Weź do ręki pyłek w europejskim sklepie z CBD, a jest duża szansa, że wpisuje się w tę samą tradycję: przesiewany na sucho, prasowany, złotobrązowy i o korzennym, ziemistym aromacie.
Ta tradycja wywodzi się z gór Rif w północnym Maroku. Przesiewanie jest w zasadzie proste, ale w praktyce bardzo się różni, a efekt może być od przeciętnego po znakomity, zależnie od staranności pracy.
W skrócie
- Maroko pozostaje największym dostawcą żywicy konopnej na rynek europejski.
- Marokański haszysz powstaje przez przesiewanie suszonych roślin tak, by trichomy przeszły przez sito, a następnie prasowanie proszku (kif).
- Od lat 2010. dawną odmianę miejscową w dużej mierze zastąpiły hybrydy dające więcej żywicy.
- Ustawa z 2021 roku dopuszcza uprawę do celów medycznych i przemysłowych, ale większość upraw nadal jest nielegalna.
- Oznaczenia takie jak 00 i 000 nie są ustandaryzowane i niewiele mówią o jakości.
Góry Rif
Uprawa konopi w Maroku skupia się w górach Rif na północy kraju, na pagórkowatej wyżynie wokół miejscowości takich jak Ketama i Bab Berred. Wysokość, dużo słońca, suche lata i chłodne noce tworzą warunki sprzyjające żywicznym roślinom konopi.
Konopie uprawia się w tym regionie od stuleci. Tradycyjna odmiana miejscowa, nazywana tam beldiya, jest niska i zwarta, a selekcjonowano ją pod kątem żywicy, a nie wysokości czy plonu. Zbiór odbywa się pod koniec lata, gdy trichomy są dojrzałe. Za wcześnie i nie są w pełni rozwinięte, za późno i zaczął się już ich rozkład.
Od początku XXI wieku wiele się zmieniło. Badacze prowadzący badania terenowe w Rifie pokazali, jak beldiyę w dużej mierze zastąpiły hybrydy z Europy i innych miejsc, które według Agencji Unii Europejskiej ds. Narkotyków EUDA dają od trzech do pięciu razy więcej haszyszu z tej samej powierzchni. Hybrydy mają też znacznie wyższą zawartość THC, a EUDA uważa tę zmianę za ważną przyczynę tego, że moc żywicy konopnej zatrzymywanej w Europie mocno wzrosła od początku lat 2010.
Rodziny rolników
Większość osób uprawiających i przetwarzających konopie w Rifie to Amazigowie, rdzenny lud berberyjski, który od wieków uprawia te góry. Dla wielu konopie nie są decyzją biznesową, lecz koniecznością. Teren jest stromy i kamienisty, opady niepewne, a niewiele innych upraw przynosi tyle, by utrzymać gospodarstwo domowe. Według Global Initiative z tego handlu bezpośrednio lub pośrednio żyje 400 000 osób lub więcej.
Typowa rodzina uprawia kilka hektarów i zbiera plon raz w roku. Potem następują tygodnie pracy ręcznej, w którą angażuje się cała rodzina. Wiedza o tym, kiedy zbierać, jak długo suszyć i jakich sit używać na danym etapie, przechodzi z pokolenia na pokolenie. Cenę często ustalają skupujący, którzy przyjeżdżają z miast, a przy rolnikach zostaje tylko niewielka część tego, ile haszysz ostatecznie kosztuje w Europie.
Ustawa z 2021 roku
Przez długi czas państwo marokańskie miało dwuznaczny stosunek do upraw w Rifie. Były nielegalne i czasem je zwalczano, ale nigdy nie zlikwidowano ich na poważnie, bo zależało od nich zbyt wiele rodzin.
W 2021 roku uchwalono ustawę 13-21, która dopuszcza uprawę konopi do celów medycznych, farmaceutycznych i przemysłowych. Nowa agencja, ANRAC, wydaje zezwolenia i kontroluje łańcuch dostaw. W 2024 roku wydano ponad 3300 zezwoleń, a legalna produkcja objęła około 2700 hektarów i ponad 4000 ton. Miejscowa odmiana beldiya również została dopuszczona do legalnej uprawy, a w sierpniu 2024 roku król Muhammad VI ułaskawił ponad 4800 osób skazanych lub ściganych za nielegalną uprawę.
Mimo to legalny sektor jest mały w porównaniu z nielegalnym, którego powierzchnię szacuje się na 50 000 do 70 000 hektarów. Użytek rekreacyjny jest w Maroku nadal zakazany, a dla większości rolników codzienność niewiele się zmieniła. To, że marokańskiego haszyszu nie można legalnie kupić do użytku rekreacyjnego, ma też konsekwencje w Europie. Piszemy o tym w artykule o holenderskim wietexperiment.
Jak powstaje marokański haszysz
Suszenie
Po zbiorze całe rośliny wiesza się lub rozkłada do suszenia. Suszenie jest kluczowe, bo przesiewanie dobrze działa tylko na suchym materiale. Jeśli roślina jest wilgotna, trichomy zbijają się w grudki i przywierają, zamiast przechodzić przez sita. Dobra cyrkulacja powietrza, cień i umiarkowana temperatura chronią terpeny, a wymuszone suszenie w cieple usuwa dużą część aromatu, zanim przesiewanie w ogóle się zacznie.
Przesiewanie
Gdy rośliny są suche, uderza się je lub pociera o drobne sita, często tkaninę naciągniętą na miskę. Ruch sprawia, że kruche trichomy odrywają się od liści i łodyg i przechodzą przez tkaninę jako drobny proszek, a materiał roślinny zostaje na wierzchu.
Wielkość oczek to pierwszy czynnik jakości. Grubsze sita przepuszczają więcej materiału roślinnego, a z nim więcej chlorofilu i grubszy produkt końcowy. Drobniejsze sita przepuszczają tylko najmniejsze główki trichomów i dają czystszy haszysz. Drugim czynnikiem jest liczba przesiewów. Pierwszy przesiew daje najczystszą frakcję, a każdy kolejny daje więcej proszku, ale z coraz większą ilością materiału roślinnego.
Zebrany proszek nazywa się kif. Nieprasowany to ten sam sypki proszek, który zbiera się w dolnej komorze grindera.
Prasowanie
Kif prasuje się następnie w bloki lub płytki. Sposób prasowania, ręczny lub maszynowy, oraz ilość ciepła i czasu decydują o ostatecznej konsystencji i kolorze.
Prasowanie ręczne w niskiej temperaturze to metoda tradycyjna. Daje jaśniejszy, lekko kruchy haszysz, w którym trichomy zachowują swój kształt. Prasowanie maszynowe na ciepło jest szybsze, ale może uszkodzić terpeny, jeśli temperatura jest zbyt wysoka. Kolor wiele mówi: dobry marokański haszysz ma barwę od jasnozłotej do oliwkowozielonej, jeśli nacisk i temperatura były umiarkowane. Ciemnobrązowy lub prawie czarny haszysz był zwykle mocno prasowany na ciepło.
Co oznaczają oznaczenia jakości
Marokański haszysz często sprzedaje się z oznaczeniami takimi jak 0, 00 lub 000 (triple zero). Chodzi o to, że każde kolejne zero oznacza drobniejsze przesiewanie i czystszy produkt.
W praktyce oznaczenia te nie są ustandaryzowane. Nie ma systemu, który gwarantowałby, co oznacza 000 u różnych producentów, a ta sama etykieta u jednego dostawcy może oznaczać starannie dwukrotnie przesiany haszysz, a u innego być jedynie zabiegiem marketingowym. Traktuj je jako wiedzę ogólną. Raport laboratoryjny i twoja własna ocena koloru, aromatu i konsystencji mówią znacznie więcej.
Jak rozpoznać dobry haszysz w stylu marokańskim
- Kolor: od jasno- do średniozłotego lub oliwkowozielony. Jaśniejszy odcień wskazuje na niższą temperaturę prasowania i lepiej zachowane terpeny. Bardzo ciemny lub czarny haszysz był zwykle prasowany zbyt mocno.
- Konsystencja: powinien się kruszyć lub łamać, a nie wyginać. Mały kawałek ogrzany krótko w palcach powinien stać się plastyczny, nie stając się lepki ani oleisty. Jeśli jest suchy i mączysty w całej masie, często jest stary lub źle przechowywany.
- Aromat: korzenny, ziemisty i lekko kwiatowy. Płaski, kurzowy lub prawie nieobecny aromat wskazuje, że terpeny uległy rozkładowi z powodu wieku, ciepła przy prasowaniu lub złego przechowywania.
Haszysz CBD w stylu marokańskim
Haszysz CBD typu pyłek powstaje w ten sam sposób, ale z konopi przemysłowych wyhodowanych pod kątem wysokiej zawartości CBD i bardzo niskiej zawartości THC. Roślinę się suszy, trichomy przesiewa, a kif prasuje w bloki.
Największa różnica wynika z surowca. Odmiany konopi uprawiane dla CBD mają inne profile terpenowe niż rośliny z Rifu, a aromat jest często bardziej korzenny i ziołowy niż w tradycyjnie ziemistym haszyszu marokańskim. O jakości decydują jednak te same rzeczy: przesiewanie, temperatura prasowania i sposób przechowywania haszyszu, zanim do ciebie trafi.
Więcej o różnych rodzajach i o tym, czym się różnią, przeczytasz w naszym przewodniku: rodzaje haszyszu CBD, a w ofercie mamy haszysz CBD w sklepie.
Jak powstaje marokański haszysz?
Suszone rośliny konopi uderza się lub pociera o drobne sita, tak aby trichomy odpadły i przeszły przez nie jako proszek, kif. Następnie proszek prasuje się w bloki lub płytki. Haszysz CBD w tym samym stylu powstaje w ten sam sposób z konopi przemysłowych.
Co oznacza 000 (triple zero) na haszyszu?
Oznaczenie ma wskazywać, że haszysz był przesiewany drobno i wielokrotnie. Nie jest ustandaryzowane, więc nie jest pewną gwarancją jakości. Kolor, aromat, konsystencja i raport laboratoryjny mówią więcej.
Dlaczego dobry marokański haszysz jest złoty, a nie czarny?
Kolor zależy od nacisku i temperatury przy prasowaniu. Złoty haszysz prasowano w niższej temperaturze i zachował więcej terpenów. Ciemny lub czarny haszysz prasowano mocno na ciepło, przez co trichomy się stapiają, a rozkład przyspiesza.
Gdzie w Maroku uprawia się konopie?
Głównie w górach Rif w północnym Maroku, wokół miejscowości takich jak Ketama i Bab Berred. To górzysty obszar, gdzie niewiele innych upraw przynosi dość, by utrzymać rodzinę.
Czy konopie są legalne w Maroku?
Od 2021 roku uprawa jest dozwolona do celów medycznych, farmaceutycznych i przemysłowych na podstawie zezwolenia agencji ANRAC. Użytek rekreacyjny nadal jest zakazany, a większość upraw odbywa się poza legalnym systemem.
Źródła
- EUDA (2024). EU Drug Market: Cannabis. Production.
- EUDA. Changes in Europe’s cannabis resin market.
- Chouvy, P.-A. and Afsahi, K. (2014). Hashish revival in Morocco. International Journal of Drug Policy, 25, 416–423.
- Global Initiative Against Transnational Organized Crime. Morocco’s cannabis policy aims high, but faces resistance in its bid to formalize a deeply rooted informal economy.
- Middle East Eye (2024). Morocco pardons 4,800 jailed for cultivating cannabis.
- UNODC (2022). Recommended Methods for the Identification and Analysis of Cannabis and Cannabis Products.
