Soplówka jeżowata, znana jako Lion’s Mane, to jeden z najczęściej omawianych grzybów ostatnich lat. Wygląda jak biała, kudłata kula z sopli, w Azji jada się ją jako przysmak, a naukowcy badają ją pod kątem mózgu i układu nerwowego. Wyjaśniamy, czym jest, co zawiera i co badania faktycznie wykazały, łącznie z tym, co często się pomija.
W skrócie
- Lion’s Mane to po polsku soplówka jeżowata, a po łacinie Hericium erinaceus.
- W Szwecji jest tak rzadka, że jest prawnie chroniona. Wszystko, co trafia do sprzedaży, pochodzi z upraw.
- Grzyb zawiera hericenony i erinacyny, związki badane w laboratoriach i na zwierzętach pod kątem wpływu na czynnik wzrostu nerwów NGF.
- Badań na ludziach jest niewiele i są małe. Wyniki są ciekawe, ale niejednoznaczne.
- Grzyb jest jadalny i używany w kuchni, gdzie jego smak często porównuje się do owoców morza.
Czym jest soplówka jeżowata?
Soplówka jeżowata to grzyb kolczasty, który rośnie na martwych lub uszkodzonych drzewach liściastych, głównie bukach i dębach. Zamiast kapelusza i blaszek ma długie, zwisające kolce, przez które przypomina lwią grzywę albo futro jeża. W Japonii nazywa się ją yamabushitake, od górskich mnichów yamabushi, których stroje mają frędzle podobne do tego grzyba.
W naturze gatunek jest rzadki w wielu krajach Europy. W Szwecji znaleziono go tylko w kilku prowincjach i jest jednym z pięciu grzybów chronionych prawem, co oznacza, że nie wolno go zbierać. Soplówka sprzedawana jako żywność lub suplement diety pochodzi więc z upraw, zwykle na trocinach lub innym materiale roślinnym.
Co zawiera soplówka jeżowata?
Jak inne grzyby, soplówka zawiera beta-glukany. Dla naukowców szczególnie interesujące są jednak dwie grupy związków, nietypowe w świecie grzybów:
- Hericenony. Występują głównie w owocniku, czyli widocznej części grzyba.
- Erinacyny. Znaleziono je głównie w grzybni, czyli sieci strzępek grzyba.
W badaniach laboratoryjnych obie grupy wpływały na wytwarzanie NGF, czynnika wzrostu nerwów, białka ważnego dla wzrostu i funkcjonowania komórek nerwowych. Przegląd z 2018 roku zauważa jednak, że spośród wszystkich związków w grzybie tylko erinacyna A ma potwierdzone działanie w ośrodkowym układzie nerwowym, i to u szczurów. Autorzy podkreślają też, że wyników badań na zwierzętach nie da się łatwo przenieść na ludzi.
Przez różnicę między owocnikiem a grzybnią dwa produkty z soplówki mogą zawierać różne związki. Więcej o tym, a także o tym, jak powstają ekstrakty grzybowe, przeczytasz w naszym przewodniku po grzybach funkcjonalnych.
Co mówią badania na ludziach?
Kontrolowanych badań na ludziach jest zaledwie kilka. Oto najczęściej cytowane, z wynikami takimi, jakie są naprawdę:
Starsze osoby z łagodnymi zaburzeniami poznawczymi (2009)
W japońskim badaniu 30 osób w wieku 50–80 lat z łagodnymi zaburzeniami poznawczymi przez 16 tygodni przyjmowało tabletki z proszkiem z soplówki albo placebo. Grupa przyjmująca grzyb stopniowo uzyskiwała lepsze wyniki w teście poznawczym niż grupa placebo. Jednak cztery tygodnie po odstawieniu wyniki znów spadły. Badanie było małe i nie powtórzono go w tej samej formie.
Zdrowi młodzi dorośli (2023)
Brytyjskie badanie pilotażowe z udziałem 41 zdrowych osób w wieku 18–45 lat dotyczyło zarówno pojedynczej dawki, jak i czterech tygodni stosowania. Po jednej dawce uczestnicy byli szybsi w jednym z testów. Po czterech tygodniach widać było tendencję do niższego odczuwanego stresu, ale nie była ona istotna statystycznie. Sami badacze piszą, że wyniki trzeba interpretować ostrożnie, bo badanie było małe, a kilka testów nie wykazało żadnej różnicy.
Soplówka uprawiana w krajach nordyckich (2023)
Amerykańskie badanie porównało pojedynczą dawkę soplówki uprawianej w krajach nordyckich z guayusą, rośliną zawierającą kofeinę, oraz placebo. Uczestników badano godzinę i dwie godziny po przyjęciu. Soplówka dała szybszy czas reakcji w niektórych testach, a uczestnicy oceniali się jako nieco szczęśliwsi, ale w większości pomiarów nie było różnicy w porównaniu z placebo.
Podsumowując, badania są obiecujące, ale skąpe. Są małe, dotyczą różnych produktów i mierzą różne rzeczy. Nie można więc powiedzieć, że soplówka jeżowata ma pewny wpływ na pamięć czy koncentrację, choć często się to twierdzi.
Soplówka jeżowata w kuchni
Świeża soplówka jeżowata to ceniony grzyb jadalny. Ma łagodny smak i mięsistą, włóknistą konsystencję, którą często porównuje się do kraba lub homara. W restauracjach często smaży się ją w plastrach. Jako suplement diety sprzedaje się ją natomiast suszoną, w postaci proszku, ekstraktu lub nalewki.
Warto wiedzieć
Uprawiana, nie zbierana. Gatunek jest rzadki w naturze i chroniony w kilku krajach, w tym w Szwecji, więc zostaw dzikie okazy tam, gdzie je znajdziesz.
Owocnik czy grzybnia. Sprawdź, z czego zrobiono produkt, bo hericenony i erinacyny występują w różnych częściach grzyba.
Bezpieczeństwo. W badaniu z 2009 roku nie zaobserwowano skutków ubocznych w badaniach laboratoryjnych. Jeśli przyjmujesz leki, jesteś w ciąży albo chorujesz, i tak warto porozmawiać z lekarzem lub farmaceutą przed rozpoczęciem suplementacji.
Jeśli chcesz poczytać o innych grzybach, zajrzyj też do naszych artykułów: czaga, reishi i kordyceps.
Nasz ekstrakt i nalewkę z soplówki znajdziesz w dziale grzyby funkcjonalne w naszym sklepie.
Czym jest soplówka jeżowata?
Soplówka jeżowata, Lion’s Mane lub Hericium erinaceus, to jadalny grzyb kolczasty rosnący na drzewach liściastych. Ma długie białe kolce przypominające lwią grzywę i zawiera m.in. hericenony i erinacyny.
Czy soplówka jeżowata jest pod ochroną?
W Szwecji soplówka jeżowata jest jednym z pięciu chronionych grzybów i nie wolno jej zbierać. W naturze jest rzadka w wielu krajach Europy. Cała soplówka sprzedawana jako żywność lub suplement pochodzi z upraw.
Co mówią badania o soplówce jeżowatej?
Badania laboratoryjne i na zwierzętach pokazują, że niektóre związki w grzybie wpływają na czynnik wzrostu nerwów NGF. Badań na ludziach jest niewiele, są małe, a wyniki są mieszane. Nie można powiedzieć, że grzyb ma pewne działanie.
Czym różnią się hericenony od erinacyn?
Oba to związki typowe dla soplówki jeżowatej. Hericenony występują głównie w owocniku, a erinacyny znaleziono głównie w grzybni.
Jak smakuje soplówka jeżowata?
Świeża soplówka ma łagodny smak i włóknistą konsystencję, często porównywaną do kraba lub homara. W postaci proszku lub ekstraktu smakuje bardziej ziemiście.
Źródła
- Mori, K. et al. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment. Phytotherapy Research, 23, 367–372.
- Docherty, S. et al. (2023). The Acute and Chronic Effects of Lion’s Mane Mushroom Supplementation on Cognitive Function, Stress and Mood in Young Adults. Nutrients, 15, 4842.
- La Monica, M. B. et al. (2023). Acute Effects of Naturally Occurring Guayusa Tea and Nordic Lion’s Mane Extracts on Cognitive Performance. Nutrients, 15, 5018.
- Li, I.-C. et al. (2018). Neurohealth Properties of Hericium erinaceus Mycelia Enriched with Erinacines. Behavioural Neurology, 2018, 5802634.
- Svampkonsulenternas Riksförbund. Fridlysta svampar (Grzyby chronione w Szwecji).
