Le Lion’s Mane est l’un des champignons dont on parle le plus en ce moment. Il ressemble à une boule blanche et hirsute de stalactites, il est consommé comme un mets raffiné en Asie et il fait l’objet de recherches sur le cerveau et le système nerveux. Nous voyons ici ce qu’est le Lion’s Mane, ce qu’il contient et ce que les études ont réellement montré, y compris ce qui est souvent passé sous silence.
En bref
- Le Lion’s Mane s’appelle en français crinière de lion ou hydne hérisson, et en latin Hericium erinaceus.
- En Suède, il est si rare qu’il est protégé par la loi. Tout ce qui est vendu provient de cultures.
- Le champignon contient des héricénones et des érinacines, des composés étudiés en laboratoire et chez l’animal pour leur effet sur le facteur de croissance nerveuse NGF.
- Les études chez l’humain sont peu nombreuses et de petite taille. Les résultats sont intéressants mais pas univoques.
- Le champignon est comestible et utilisé en cuisine, où son goût est souvent comparé à celui des fruits de mer.
Qu’est-ce que le Lion’s Mane ?
Le Lion’s Mane est un champignon à aiguillons qui pousse sur des feuillus morts ou abîmés, surtout le hêtre et le chêne. Au lieu d’un chapeau et de lamelles, il porte de longs aiguillons pendants qui lui donnent l’allure d’une crinière de lion ou du pelage d’un hérisson. Au Japon, on l’appelle yamabushitake, d’après les moines des montagnes yamabushi dont les habits portent des pompons qui rappellent le champignon.
À l’état sauvage, l’espèce est rare dans de nombreux pays européens. En Suède, elle n’a été trouvée que dans quelques provinces et fait partie des cinq champignons protégés par la loi, ce qui signifie qu’elle ne peut pas être cueillie. Le Lion’s Mane vendu comme aliment ou complément alimentaire est donc cultivé, généralement sur de la sciure ou d’autres matières végétales.
Que contient le Lion’s Mane ?
Comme d’autres champignons, le Lion’s Mane contient des bêta-glucanes. Ce qui rend l’espèce particulièrement intéressante pour les chercheurs, ce sont deux groupes de composés peu courants dans le monde des champignons :
- Héricénones. Présentes surtout dans le carpophore, c’est-à-dire le champignon visible.
- Érinacines. Trouvées surtout dans le mycélium, le réseau de filaments du champignon.
En laboratoire, les deux groupes ont influencé la production de NGF, le facteur de croissance nerveuse, une protéine importante pour la croissance et le fonctionnement des cellules nerveuses. Une revue de 2018 note toutefois que, parmi tous les composés du champignon, seule l’érinacine A a des effets confirmés sur le système nerveux central, et ce chez le rat. Les auteurs soulignent aussi qu’il est difficile de transposer les études animales à l’humain.
La différence entre carpophore et mycélium fait que deux produits à base de Lion’s Mane peuvent contenir des composés différents. Vous en saurez plus à ce sujet, ainsi que sur la fabrication des extraits de champignons, dans notre guide des champignons fonctionnels.
Que dit la recherche chez l’humain ?
Il n’existe qu’une poignée d’études contrôlées chez l’humain. Voici les plus citées, avec leurs résultats tels qu’ils sont réellement :
Personnes âgées avec un trouble cognitif léger (2009)
Dans une étude japonaise, 30 personnes de 50 à 80 ans présentant un trouble cognitif léger ont reçu pendant 16 semaines soit des comprimés de poudre de Lion’s Mane, soit un placebo. Le groupe ayant reçu le champignon a progressivement obtenu de meilleurs scores à un test cognitif que le groupe placebo. Mais quatre semaines après l’arrêt, les scores avaient de nouveau baissé. L’étude était petite et n’a pas été reproduite sous la même forme.
Jeunes adultes en bonne santé (2023)
Une étude pilote britannique menée auprès de 41 personnes en bonne santé âgées de 18 à 45 ans a examiné à la fois une dose unique et quatre semaines d’utilisation. Après une dose, les participants étaient plus rapides à l’un des tests. Après quatre semaines, on observait une tendance à un stress ressenti plus faible, mais elle n’était pas statistiquement significative. Les chercheurs écrivent eux-mêmes que les résultats doivent être interprétés avec prudence, car l’étude était petite et plusieurs tests n’ont montré aucune différence.
Lion’s Mane cultivé dans les pays nordiques (2023)
Une étude américaine a comparé une dose unique de Lion’s Mane cultivé dans les pays nordiques avec la guayusa, une plante contenant de la caféine, et un placebo. Les participants ont été testés une et deux heures après la prise. Le Lion’s Mane a donné des temps de réaction plus rapides à certains tests et les participants se sont déclarés un peu plus heureux, mais pour la plupart des mesures, il n’y avait aucune différence avec le placebo.
Dans l’ensemble, la recherche est prometteuse mais mince. Les études sont petites, utilisent des produits différents et mesurent des choses différentes. On ne peut donc pas affirmer que le Lion’s Mane a un effet fiable sur la mémoire ou la concentration, même si on l’entend souvent.
Le Lion’s Mane en cuisine
Le Lion’s Mane frais est un champignon comestible apprécié. Il a une saveur douce et une texture charnue et filandreuse, souvent comparée au crabe ou au homard. En restauration, on le fait volontiers revenir en tranches. En tant que complément alimentaire, il est au contraire vendu séché, sous forme de poudre, d’extrait ou de teinture.
Bon à savoir
Cultivé, pas cueilli. L’espèce est rare à l’état sauvage et protégée dans plusieurs pays, dont la Suède. Laissez donc en place les spécimens sauvages que vous trouvez.
Carpophore ou mycélium. Vérifiez à partir de quoi un produit est fabriqué, car les héricénones et les érinacines se trouvent dans différentes parties du champignon.
Sécurité. Dans l’étude de 2009, aucun effet indésirable n’a été observé dans les analyses de laboratoire. Si vous prenez des médicaments, êtes enceinte ou avez une maladie, il reste sage d’en parler à un professionnel de santé avant de commencer un complément alimentaire.
Si vous souhaitez lire sur d’autres champignons, nous avons aussi écrit sur chaga, reishi et cordyceps.
Vous trouverez notre extrait et notre teinture de Lion’s Mane dans la rubrique champignons fonctionnels dans notre boutique.
Qu’est-ce que le Lion’s Mane ?
Le Lion’s Mane, crinière de lion ou Hericium erinaceus, est un champignon comestible à aiguillons qui pousse sur les feuillus. Il porte de longs aiguillons blancs qui rappellent une crinière de lion et contient notamment des héricénones et des érinacines.
Le Lion’s Mane est-il protégé ?
En Suède, le Lion’s Mane fait partie des cinq champignons protégés et ne peut pas être cueilli. Il est rare à l’état sauvage dans de nombreux pays européens. Tout le Lion’s Mane vendu comme aliment ou complément est cultivé.
Que dit la recherche sur le Lion’s Mane ?
Les études en laboratoire et chez l’animal montrent que certains composés du champignon influencent le facteur de croissance nerveuse NGF. Les études chez l’humain sont peu nombreuses et petites, et les résultats sont mitigés. On ne peut pas affirmer que le champignon a un effet fiable.
Quelle est la différence entre héricénones et érinacines ?
Ce sont deux types de composés typiques du Lion’s Mane. Les héricénones se trouvent surtout dans le carpophore, tandis que les érinacines ont surtout été trouvées dans le mycélium.
Quel goût a le Lion’s Mane ?
Le Lion’s Mane frais a une saveur douce et une texture filandreuse souvent comparée au crabe ou au homard. En poudre ou en extrait, il a un goût plus terreux.
Sources
- Mori, K. et al. (2009). Improving effects of the mushroom Yamabushitake (Hericium erinaceus) on mild cognitive impairment. Phytotherapy Research, 23, 367–372.
- Docherty, S. et al. (2023). The Acute and Chronic Effects of Lion’s Mane Mushroom Supplementation on Cognitive Function, Stress and Mood in Young Adults. Nutrients, 15, 4842.
- La Monica, M. B. et al. (2023). Acute Effects of Naturally Occurring Guayusa Tea and Nordic Lion’s Mane Extracts on Cognitive Performance. Nutrients, 15, 5018.
- Li, I.-C. et al. (2018). Neurohealth Properties of Hericium erinaceus Mycelia Enriched with Erinacines. Behavioural Neurology, 2018, 5802634.
- Svampkonsulenternas Riksförbund. Fridlysta svampar (Champignons protégés en Suède).
